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南博物業(yè)公司聯(lián)合工作組協(xié)同各校區(qū)項(xiàng)目部開展秋季商鋪管理工作會(huì)議，參會(huì)人員涵蓋物業(yè)公司總部工作組、各校區(qū)項(xiàng)目部管理干部及員工、各餐飲單位與外包商鋪工作人員代表等。

南博物業(yè)公司華貿(mào)項(xiàng)目部副經(jīng)理葉常青首先闡明“統(tǒng)一思想、明確任務(wù)、落實(shí)責(zé)任”的會(huì)議目的，確保新學(xué)期各項(xiàng)服務(wù)保障工作開好局、起好步，順利保開學(xué)，隨后提出三點(diǎn)要求：

一是嚴(yán)守安全防線，著重強(qiáng)調(diào)各食堂、商鋪及檔口需在食材管理與再生產(chǎn)環(huán)節(jié)兩方面筑牢安全屏障，堅(jiān)決杜絕安全隱患。

二是追求精益求精，從餐品口味優(yōu)化、就餐服務(wù)效率提升等方面發(fā)力，切實(shí)提高校園餐飲服務(wù)品質(zhì)。

三是強(qiáng)化溝通協(xié)作，積極配合學(xué)校與項(xiàng)目部開展食品安全檢查工作，對檢查發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)落實(shí)整改。

南博物業(yè)公司廣科松山湖項(xiàng)目部副經(jīng)理、廣東科技學(xué)院后勤處副處長丁斐重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)校園商鋪電動(dòng)車管理?xiàng)l例及外來車輛進(jìn)出管理規(guī)定，并組織各餐飲單位、外包商鋪現(xiàn)場簽訂了新學(xué)期食品安全承諾書、消防安全承諾書。

南博物業(yè)公司南洋項(xiàng)目部副經(jīng)理、廣州南洋理工職業(yè)學(xué)院行政黨群部副部長王雅娟以延邊大學(xué)食堂員工劉小梅在畢業(yè)典禮上的演講視頻為引，啟發(fā)大家思考兩個(gè)問題：為何一位食堂阿姨能夠站在大學(xué)畢業(yè)典禮的講臺(tái)？又為何她的發(fā)言贏得了全場最熱烈的掌聲？

觀影短視頻結(jié)束后，她揭曉答案：是“用心”與“用情”讓平凡崗位閃光，這份責(zé)任與溫情，正是大家要學(xué)習(xí)的。以此為引，王經(jīng)理明確了本次培訓(xùn)的三大核心目標(biāo)：一是深化育人意識(shí)，擔(dān)當(dāng)服務(wù)使命；二是嚴(yán)守安全規(guī)范，夯實(shí)品質(zhì)基礎(chǔ)；三是優(yōu)化服務(wù)態(tài)度，傳遞人文關(guān)懷。

南博物業(yè)公司南洋項(xiàng)目部經(jīng)理劉士揚(yáng)對食堂商鋪從業(yè)人員提出三點(diǎn)要求：

一是合規(guī)要到位。食材采購必須索證索票，堅(jiān)決不用過期變質(zhì)食材，健康證、消毒記錄需隨時(shí)備查，確保經(jīng)營活動(dòng)的合法合規(guī)。

二是細(xì)節(jié)要盯緊。食堂操作區(qū)需生熟分開，商鋪食品儲(chǔ)存要符合規(guī)范以避免交叉污染，同時(shí)重視個(gè)人衛(wèi)生，按規(guī)定穿戴工裝與口罩，從細(xì)節(jié)處保障食品安全。

三是責(zé)任要扛牢。將培訓(xùn)內(nèi)容切實(shí)融入日常操作，積極配合學(xué)校與食管中心的定期及不定期檢查，協(xié)同整改問題，共同筑牢校園食品安全防線。

南博物業(yè)公司廣科松山湖項(xiàng)目部校衛(wèi)隊(duì)消防副隊(duì)長梁朋針對性地講解校園內(nèi)消防栓、滅火器等消防器材的正確使用方法，并重點(diǎn)提醒各餐飲食堂、商鋪等外包合作單位準(zhǔn)備充足的滅火毯及符合國家標(biāo)準(zhǔn)的消防器材，明確了校園消防安全管理規(guī)定。

南博物業(yè)公司南洋項(xiàng)目部食品安全管理中心張美琪以近期典型食品安全事故為切入點(diǎn)，深入剖析了校園食品經(jīng)營中的風(fēng)險(xiǎn)隱患。她指出，“責(zé)任缺位、流程失守、認(rèn)知不足”是事故頻發(fā)的核心原因。結(jié)合食品安全操作規(guī)范，對非餐飲類與餐飲類商鋪分別明確了經(jīng)營禁區(qū)，令參訓(xùn)人員對食品安全風(fēng)險(xiǎn)有了更清晰的認(rèn)識(shí)。

現(xiàn)場組織參訓(xùn)人員掃碼答題，考核檢驗(yàn)大家對培訓(xùn)內(nèi)容的掌握程度，以考促學(xué)、以考固知。

南博物業(yè)公司廣科松山湖項(xiàng)目部保潔綠化中心主管、廣東科技學(xué)院蟲媒傳染病防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室成員吳文舉作蟲媒傳染病知識(shí)培訓(xùn)。

南博物業(yè)公司食品安全管理中心、后勤服務(wù)中心主任助理張鴻維重點(diǎn)從食品安全日常監(jiān)督管理、食品安全事故處置流程、食品安全預(yù)防措施、定置管理、用電安全管理、餐飲衛(wèi)生清潔、緊急疏散逃生方式等方面進(jìn)行安全知識(shí)培訓(xùn)。

南博物業(yè)公司華貿(mào)項(xiàng)目部經(jīng)理助理胡勝輝進(jìn)行上半年食品安全檢查情況通報(bào)，同時(shí)就后續(xù)各食堂、檔口及商鋪開檔運(yùn)營工作提出三點(diǎn)要求：

一是強(qiáng)化食材管理，規(guī)范食材存儲(chǔ)，并著重強(qiáng)調(diào)食材運(yùn)輸流程須無縫銜接，嚴(yán)禁“落地”情況。

二是優(yōu)化衛(wèi)生條件，定期對操作臺(tái)面、設(shè)備、儲(chǔ)物空間等進(jìn)行清潔消毒，工作人員持有效健康證上崗，嚴(yán)格遵守衛(wèi)生規(guī)范。

三是嚴(yán)格防疫執(zhí)行，要求各經(jīng)營主體遵守華貿(mào)項(xiàng)目部與學(xué)校防疫規(guī)定，積極配合華貿(mào)項(xiàng)目部防控檢查小組工作，做好環(huán)境消殺記錄及人員健康監(jiān)測。

南博物業(yè)公司食品安全管理中心執(zhí)行主任陳祥斌培訓(xùn)會(huì)議上，對與會(huì)人員講解了典型食品安全事故案例教訓(xùn)，分享了20年以來任職于物業(yè)后勤服務(wù)保障工作的寶貴經(jīng)驗(yàn)，并提出對后廚加工區(qū)的操作流程與配餐間的衛(wèi)生要求進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)各校區(qū)項(xiàng)目部持續(xù)加強(qiáng)食品安全工作，提高安全管理效能，全力保障秋季開學(xué)后勤服務(wù)工作，持續(xù)加強(qiáng)安全生產(chǎn)“日巡查、周檢查、月排查”工作機(jī)制。

南博物業(yè)公司副總經(jīng)理、廣州華南商貿(mào)職業(yè)學(xué)院副校長鄭雪梅強(qiáng)調(diào)秋季新學(xué)期開學(xué)期間，華貿(mào)項(xiàng)目部及各食堂、商鋪與檔口需做好食材管理、運(yùn)營管理等各項(xiàng)工作，并明確以下四點(diǎn)工作要求：

一是提高站位、壓實(shí)責(zé)任，扎實(shí)推進(jìn)環(huán)境消殺與門前三包工作，嚴(yán)格依照學(xué)校疫情防控標(biāo)準(zhǔn)完成“三清”任務(wù)。

二是嚴(yán)格遵循校防疫要求，落實(shí)每日“晨午檢”填報(bào)工作，確保情況及時(shí)精準(zhǔn)上報(bào)，嚴(yán)禁盲報(bào)、亂報(bào)、瞞報(bào)。

三是要求各食堂、商鋪及檔口規(guī)范經(jīng)營，嚴(yán)把食材遴選、運(yùn)輸、再生產(chǎn)全流程關(guān)口，保障師生餐飲服務(wù)質(zhì)量。

四是成立疫情防控小組，由華貿(mào)項(xiàng)目部牽頭聯(lián)合各商戶代表成立疫情防控小組，負(fù)責(zé)各食堂、商鋪與檔口人員檢測、環(huán)境消殺和清潔等防疫工作，確保防疫工作壓實(shí)壓嚴(yán)。

南博物業(yè)公司副總經(jīng)理、廣州南洋理工職業(yè)學(xué)院常務(wù)副校長馬燕霞首先對物業(yè)公司食品安全管理中心陳主任常態(tài)化來校指導(dǎo)食安工作、食堂及商鋪從業(yè)者堅(jiān)守食安底線、南洋項(xiàng)目部團(tuán)隊(duì)嚴(yán)謹(jǐn)負(fù)責(zé)主動(dòng)作為表示感謝。隨后，她提出“齊心共進(jìn)”四大要求：

一是樹牢大局意識(shí)，暢通反饋渠道。各方應(yīng)圍繞學(xué)校發(fā)展與物業(yè)公司總體要求，依法依規(guī)做好服務(wù)保障。商戶如有合理建議，可通過工作群或直接溝通等渠道反饋，形成良好互動(dòng)機(jī)制。

二是優(yōu)化工作氛圍，重視培訓(xùn)落實(shí)。項(xiàng)目部應(yīng)持續(xù)優(yōu)化工作方法與服務(wù)態(tài)度，檢查應(yīng)以促進(jìn)工作為宗旨。商戶須重視各類培訓(xùn)和會(huì)議，核心人員須按時(shí)參加，及時(shí)了解最新政策與管理要求。

三是從嚴(yán)落實(shí) “兩熱” 防控，做好開學(xué)準(zhǔn)備。當(dāng)前應(yīng)重點(diǎn)防范登革熱和基孔肯雅熱，執(zhí)行員工每日體溫監(jiān)測，發(fā)現(xiàn)異常立即報(bào)告，嚴(yán)禁帶病上崗；全面清理“門前三包”區(qū)域和檔口衛(wèi)生死角，嚴(yán)格食材管理，為新學(xué)期開學(xué)做好充分準(zhǔn)備。

四是營造協(xié)同氛圍，聚焦自身發(fā)展。鼓勵(lì)商戶之間團(tuán)結(jié)互助、交流優(yōu)秀經(jīng)驗(yàn)，秉持“良心經(jīng)營”理念，對師生負(fù)責(zé)、對自身負(fù)責(zé)，著力提升菜品特色與運(yùn)營水平，實(shí)現(xiàn)學(xué)校與商戶共同發(fā)展，為南洋學(xué)院與南博物業(yè)公司的發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

南博集團(tuán)董事、南博物業(yè)公司執(zhí)行總經(jīng)理、廣東科技學(xué)院校長助理、南惠集團(tuán)總裁助理、集團(tuán)安委會(huì)辦公室副主任王宏武出席2025年秋季安全知識(shí)培訓(xùn)暨商鋪管理工作會(huì)議總結(jié)發(fā)言，并作出以下幾點(diǎn)強(qiáng)調(diào)：

一、食品安全是重中之重

南博物業(yè)公司作為高校服務(wù)方，物業(yè)公司全體員工高度重視校園內(nèi)所有商鋪的食品安全問題。強(qiáng)調(diào)日常工作中務(wù)必注意調(diào)料品（如醬油、蠔油等）開封后的保存期限，常溫下僅能存放3-7天，建議冷藏儲(chǔ)存，防止發(fā)霉變質(zhì)。雞蛋等食材在使用前須徹底清洗，符合最新食品安全操作規(guī)范。警醒各餐飲單位、外包合作商鋪等必須以最高標(biāo)準(zhǔn)守住食品安全底線，切實(shí)保障師生健康。

二、生產(chǎn)安全與消防意識(shí)亟需加強(qiáng)

針對2025年集團(tuán)高校范圍內(nèi)連續(xù)發(fā)生的安全事故，包括食堂火災(zāi)、違規(guī)作業(yè)發(fā)生意外事故等，嚴(yán)重影響校園的安全穩(wěn)定運(yùn)行。各單位需嚴(yán)格執(zhí)行安全生產(chǎn)規(guī)范，加強(qiáng)對員工的消防培訓(xùn)，確保人人會(huì)使用滅火器、消防栓，掌握基本應(yīng)急處理技能。切忌存在僥幸心理或疏忽大意，一旦發(fā)生事故，后果不堪設(shè)想，將嚴(yán)肅追責(zé)各級(jí)責(zé)任。

三、規(guī)范操作與形象管理

各餐飲單位員工上崗需統(tǒng)一著裝、佩戴口罩，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生和服務(wù)形象。近期因員工未穿工服、未戴口罩打菜等現(xiàn)象，被拍照上傳網(wǎng)絡(luò)，引發(fā)家長投訴，給學(xué)校帶來負(fù)面影響。所有商戶需加強(qiáng)內(nèi)部管理，落實(shí)“門前三包”衛(wèi)生制度，保持環(huán)境整潔，展現(xiàn)校園餐飲服務(wù)的專業(yè)與規(guī)范。

四、共同營造校園餐飲文化，實(shí)現(xiàn)共贏

學(xué)校師生規(guī)模龐大，餐飲消費(fèi)市場潛力巨大。我們要通過提升餐飲質(zhì)量、優(yōu)化就餐環(huán)境，增強(qiáng)學(xué)生校內(nèi)消費(fèi)意愿，減少校外就餐或外賣比例。只有讓學(xué)生吃得安心、放心，才能實(shí)現(xiàn)商戶與學(xué)校的共同發(fā)展和長期共贏。

南博物業(yè)公司食品安全管理中心、各校區(qū)項(xiàng)目部組成的聯(lián)合工作組，重點(diǎn)對廣州南洋理工職業(yè)學(xué)院、廣州華南商貿(mào)職業(yè)學(xué)院、廣東科技學(xué)院松山湖校區(qū)及南城校區(qū)、東莞市南博職業(yè)技術(shù)學(xué)校開學(xué)前后各餐飲單位、外包商鋪進(jìn)行食品安全、消防安全、用電管理安全、電梯使用安全等監(jiān)督檢查。聯(lián)合工作組現(xiàn)場排查安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，并做好拍照記錄及臺(tái)賬登記，提醒各單位限期完成整改。

安全無小事，責(zé)任大于天。殷切希望各單位切實(shí)提高安全意識(shí)，規(guī)范日常操作，積極配合物業(yè)與學(xué)校的管理要求，攜手共建平安、穩(wěn)定、和諧的校園環(huán)境。

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編輯：張鴻維

初審：陳祥斌、陳惠文

復(fù)審：陳正

終審：黃水平